1 Comment373 Views

BBQ’en is een feest. Deze carpaccio rollade is het ideale voorgerecht. De rollade is perfect om alvast voor te beriden. Wanneer de gasten komen hoeft alleen de barbecue nog maar aan en de rollade kan erop. Dit wordt ongetwijfeld een succes voor jou en je gasten!

Bereiding:

  1. Steek de barbecue aan op indirecte hitte op 180 graden.
  2. Haal de bavette op het laatste moment uit de koeling, want het snijden gaat dan makkelijker. Dep de bavette droog met een keukenpapier.
  3. Leg de bavette horizontaal op een snijplank, zodat de vleesdraad van onder naar boven loopt. Draai nu de snijplank een kwartslag waardoor de vleesdraad van links naar rechts loopt.
  4. Snijd de bavette (met een scherp mes, geen kartelmes) van de zijkant overdwars in. Snijd door tot je bijna aan de andere kant bent en de bavette kunt open klappen. Doe dit voorzichtig en zorg ervoor dat je het vlees niet helemaal doorsnijdt. Door zijn grove structuur kan het zijn dat er gaten ontstaan. Dit geeft niet, omdat het opgerold gaat worden. Leg de bavette nu even apart.
  5. Gril de pijnboompitten kort aan in een koekenpan (of op de grilplaat) en laat het afkoelen. Snijd de zongedroogde tomaten fijn en de verse basilicum en raspt de Parmezaanse kaas.
  6. Nu kan de bavette gevuld worden. Bestrooi de bavette met peper en zout. Smeer het in met truffelmayonaise, houdt hierbij de randen vrij. Verdeel vervolgens de balsamico azijn, basilicum, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, spinazie en als laatste de Parmezaanse kaas over de bavette.
  7. Leg een stuk slagerstouw klaar en rol nu de bavette op. Maak er met het touw een rollade van, zodat de carpaccio vulling op zijn plek blijft liggen.
  8. Leg de rollade in de indirecte zone van de barbecue. Plaats een thermometer in het midden van de bavette. Sluit nu het deksel. Wanneer de bavette de kerntemperatuur zo’n 51 graden heeft, is deze klaar. Laat de bavette dan nog even 10 min. rusten. Dit kan het beste onder een theedoek of losjes afgedekt onder aluminiumfolie.
  9. Knip de touwtjes door en.. Eet smakelijk!

Ingredi├źnten voor ongeveer 6 personen:

  • 1 kg bavette 
  • 4 el truffelmayonaise
  • 200 gr verse babyspinazie
  • Handje zongedroogde tomaten
  • 3 el pijnboompitten
  • 1 el balsamico azijn 
  • Parmezaanse kaas
  • Verse basilicum
  • Peper en zout
  • Slagerstouw
Share

1 comment

  1. 31 december 2021 at 15:56
    pirate bay live

    This module shows you the way to customise the rulesets
    in these two proxy actions. No less than two members of her
    household refused to get vaccinated because they succumbed to conspiracies.
    I’d refer my family. Laughing out loud all the time works the perfect in chasing out the blues.
    For more details on selecting a VPN, see our article on the best VPN for torrenting and tips about some services it is best to avoid.

    Subsequently, this report can demonstrate you high three graduation ideas skilled out of graduation movies.

    Still a methods to go but, but this is some quotes that jumped out at me so far.
    It is one of the best & easy methods to use torrent websites.
    But needless to say no torrent site is 100% secure as
    a result of they can go away your knowledge and activity
    exposed to third events. Friends to subscribe to this web site.
    I additionally picked up a e book by Dan Hotchkiss, Ministry and Money, A Guide for Clergy and
    Their Friends . This is precisely the dilemma that I constantly have in ministry – prophetic/pastoral conflicts.

    But at present, when it actually mattered, I was proud that
    we were there for our good friend and co-worker
    within the ministry.

Post comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

go top